特別純米 うまからまんさく 番外品
1800ml:2,970円(税込)
720ml:1,540円(税込)
発売時期:12月～
旨みのある辛口がテーマの特別純米酒「うまからまんさく」の新酒を超辛口でお届けする特別限定品です。辛さの目安とされる日本酒度は、通常のうまからまんさくで+8前後ですが、うまからまんさく超辛口番外品は+15前後とさらに辛口になります。ここまで辛口にするとドライで辛苦な味わいになることが殆どですが、旨味をしっかり残して決して端麗ではない旨みのある超辛口を実現しました。
地元の農家と酒米研究会を発足し、現在では希少米となった秋田県固有の酒米「秋の精」を一部使用しています。希少米になった要因の1つとして雑味が出やすいという点が挙げられます。当社では全量吟醸仕込みを徹底しておりますので、雑味を出さずに上手に秋の精の旨味を引き出すことで、うまからまんさくの味わいを実現しました。
当社は多種多様な商品を展開していますが、その中で最も人気があるのがこの「うまからまんさく」です。
お酒は発酵が進むにつれて、アルコール度が高く、日本酒度は辛口(+が多くなる)になっていきます。+10を超える辺りではお酒の中にある糖分がほぼなくなり、アルコール度も非常に高くなります。結果としてドライでのどに強烈な刺激のある酒になりがちです。
このうまからまんさく超辛口番外品は程よい糖分と旨味を残して辛さを包むことで、非常に飲みやすい超辛口を実現しています。
-特別純米 うまからまんさく 超辛口番外品-
特定名称:特別純米生原酒
麹米:秋田県産酒造好適米等
掛米:秋田県産酒造好適米等
精米歩合:55%
アルコール度:17%
日本酒度:+15
酸度:1.7
アミノ酸度:0.9
酵母:協会9号
保存方法:要冷蔵
※数値は季節によって若干変動します