生もと純米 真人(まなびと)
1800ml:2,970円(税込)
720ml:1,540円(税込)
発売時期:通年
このお酒は「できるだけ、自然」をコンセプトに、まんさくの花が多く自生する当町『真人山(まとうやま)』の酒米研究会の篤農家に酒米づくりをお願いし、江戸時代より伝わる伝統の製法「生もと造り」で醸した純米酒です。柔らかで複雑な味わいが口の中でゆっくりと広がります。どの温度帯でも深みのある味わいがお楽しみいただけますが、特に熱燗との相性は抜群です。
地元『真人(まとう)』山麓から流れる水を使って育った米で醸しています。(写真は酒米研究会と真人山)
奥羽山脈、栗駒山麓の伏流水を井戸からくみ出して使用しています。非常に柔らかい水質で、まんさくの花の綺麗で優しい味わいの源です。
秋田流生もと仕込み。擦り棒ではなくドリルを使ってお米を粉砕します。清潔かつ短時間で合理的に粉砕する手法です。当社の真人は生もと造りながらも澄んだ味わいと美しい旨味の二重奏をお愉しみいただけます。
-生もと純米 真人-
特定名称:生もと純米
麹米:秋田県産酒造好適米等
掛米:秋田県産酒造好適米等
精米歩合:55%
アルコール度:16%
日本酒度:+2
酸度:1.8
アミノ酸度:1.1
酵母:協会9号
保存方法:冷暗所
※数値は季節によって若干変動します