巡米 まんさくの花 雄町70
1800ml:2,970円(税込)
720ml:1,540円(税込)
※年によって異なります
発売時期:7月～
雄町は山田錦を含む多くの酒米のルーツ。酒米の始祖であり、背丈や粒重が大きく繊細さと力強さを兼ね備えた魅力的な酒米です。「雄町」で醸したお酒は、米の特質を反映した特有のふっくらとした旨酒に仕上がることから、「オマチスト」と呼ばれる熱狂的なファンが急増中です。
現存する酒米の半数が雄町の子孫と言われています。酒米の始祖であることから、始祖鳥をモデルに稲紋を制作しました。品種改良を施されていない源流種ということもあり、非常に背が高く粒も大きい点を背景に表現しました。
全体にシャープな印象を受けますが、酸味と旨味が味を下支えしており、しっかりとした芯のある味わいです。絶妙な苦渋感があり、開栓後に徐々に柔らかくなっていく味の変化も愉しめます。
日の丸醸造で使用している酒米(2021)
当社は多種多様な酒造りをモットーとしており、使用している原料米は15種類を超えます。その中でも特徴や人気のある品種をセレクトして飲み比べシリーズとして提供するのが巡米シリーズです。全て同一酵母で醸しており、原料米による味の違いをご堪能いただけます。
発売月がそれぞれ異なりますので、毎月変わる味わいをお愉しみいただけます。ストックしておいて飲み比べを愉しむのも愉しいですよ。
-巡米 まんさくの花 雄町70-
特定名称:純米一度火入れ原酒
麹米:岡山県産雄町
掛米:岡山県産雄町
精米歩合:70%
アルコール度:16.2%
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
アミノ酸度:0.8
酵母:秋田NO.12
保存方法:冷暗所
※数値は季節によって若干変動します