巡米 まんさくの花 日の丸70
1800ml:3,300円(税込)
720ml:1,705円(税込)
※年によって異なります
発売時期:10月
かつて秋田県で栽培され、戦後姿を消した「日の丸」米を、わずか30粒の種もみから復活させ、現代によみがえらせました。
歴史とロマンが息づく、日の丸醸造ならではの限定酒です。
当社独自の原料米「日の丸」を全量使用した70%磨きの純米酒を発売するのは令和7酒造年度が初となります。
「日の丸」米は酒造適性が高いお米ではなく、濃口でコクのある味わいが特徴です。全体を酸味がまとうことで綺麗にまとめつつも、非常にパンチの強い味わいに仕上がりました。
上品な味わいのお料理よりも、やや野性味のあるお料理と合わせてみるのも面白そうです。
日の丸醸造で使用している酒米(2025時点)
当社は多種多様な酒造りをモットーとしており、使用している原料米は15種類を超えます。その中でも特徴や人気のある品種をセレクトして飲み比べシリーズとして提供するのが巡米シリーズです。全て同一酵母で醸しており、原料米による味の違いをご堪能いただけます。
発売月がそれぞれ異なりますので、毎月変わる味わいをお愉しみいただけます。ストックしておいて飲み比べを愉しむのも愉しいですよ。
-巡米 まんさくの花 日の丸70-
特定名称:純米原酒
麹米:秋田県産日の丸
掛米:秋田県産日の丸
精米歩合:70%
アルコール度16%
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
アミノ酸度:0.5
酵母:秋田酵母No.12/協会10号
保存方法:冷暗所
※数値は季節によって若干変動します