巡米 まんさくの花 朝日70
1800ml:2,860円(税込)
720ml:1,485円(税込)
※年によって異なります
発売時期:8月～
「朝日」はコシヒカリやあきたこまちのルーツであり、「雄町」や「亀の尾」と並び様々なお米の始祖的存在です。東の「亀の尾」西の「朝日」と言われ、最高の食米と呼び声高い米ながら、お酒の原料米としての魅力は未知数です。当社でも扱って数年になりますが、食べてうまい米なので、旨味がしっかり乗ったやや奥行きのある味わいになるなと感じています。食中酒に良いですね!
当社では雄町のことを酒米の始祖と表現していますが、亀の尾と朝日はまさに食米の始祖になるわけですね。当社の社名が日の丸醸造ということもあり、朝日にはちょっと親近感が沸きます。稲紋は素直に山から昇る朝日を表現しました。
日の丸醸造で使用している酒米(2021)
当社は多種多様な酒造りをモットーとしており、使用している原料米は15種類を超えます。その中でも特徴や人気のある品種をセレクトして飲み比べシリーズとして提供するのが巡米シリーズです。全て同一酵母で醸しており、原料米による味の違いをご堪能いただけます。
発売月がそれぞれ異なりますので、毎月変わる味わいをお愉しみいただけます。ストックしておいて飲み比べを愉しむのも愉しいですよ。
-巡米 まんさくの花 朝日70-
特定名称:純米一度火入れ原酒
麹米:岡山県産朝日
掛米:岡山県産朝日
精米歩合:70%
アルコール度:16%
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸度:0.8
酵母:秋田NO.12
保存方法:冷暗所
※数値は季節によって若干変動します