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精撰 日の丸

1800ml:2,530円(税込)
720ml:発売無し
発売時期:通年

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創業以来続く銘柄の「日の丸」は、現在も地元秋田県横手市で愛され続けています。数十年前は「秋田の酒は濃厚で甘い」とよく言われたものですが、秋田県内の嗜好も変化し、現在ではやや淡麗ながらも旨みは残した、中辛口の酒質となっています。

当社の酒造りはいかなる精米歩合のお酒でも全量限定吸水と呼ばれる管理手法で洗米と浸漬を行います。お米を一つ一つ小分けにして吸水を行うことで、手間はかかりますが理想の吸水率管理を行うことが可能です。

奥羽山脈、栗駒山麓の伏流水を井戸からくみ出して使用しています。非常に柔らかい水質で、まんさくの花の綺麗で優しい味わいの源です。

創業より続く銘柄の日の丸。地元で愛され続けてきた希少なお酒です。

-精撰 日の丸-

特定名称:本醸造
麹米:秋田県産酒造好適米等
掛米:秋田県産酒造好適米等
精米歩合:70%
アルコール度:15%
日本酒度:+3
酸度:1.6
アミノ酸度:1.1
酵母:協会9号
保存方法:冷暗所
※数値は季節によって若干変動します

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