直汲み(じかぐみ)

2020年 01月 30日
2月中旬に発売予定の「特別純米 まんさくの花 直汲み」の瓶詰が始まりました!


日本酒の製造過程で生じる炭酸ガスを工夫して残すように詰めたお酒のことを「直汲み」と呼びます。
酒蔵で搾りたてのお酒を飲むと、プチプチと微炭酸が口の中ではじけます。

(発酵中の泡 二酸化炭素が発生しています)


当社の直汲みは、カスタマイズした充填機を使い、泡を立てないように詰めています。
通常の3分の1くらいの速度で充填し、なおかつ手作業で量の調整や打栓の段取りを進めていきます。
非常に手間をかけた分、酒蔵で搾り流れる新酒の味わいをほぼそのまま充填してお届けすることができます。


商品のページはこちら:特別純米生原酒 まんさくの花 直汲み