純米吟醸 まんさくの花 直汲み
720ml:1,815円(税込)
1800mlの販売はございません。
発売時期:5月～
日本酒は発酵の過程で自然と微炭酸になりますが、通常の工程だと瓶詰に行く前に抜けてしまいます。これを閉じ込めるために、手作業で泡を立てないように詰めるのが当社の爽々酒です。(なお、当社ではこの手法を直汲みと呼んでいますが、直汲みに明確な定義はないので、各蔵によって使い方が異なる場合があります。)
口の中でぴちぴち弾ける微炭酸が心地よく、暑い夏にも終始爽やかに美味しくいただけます。
泡を極力立てずに搾り、そのお酒を瓶詰機に繋げばかなりのガス感を残すことが可能ですが、やはりポンプを通す分炭酸は抜けやすいです。この爽々酒はより搾りたての味わいを瓶に詰め込むことにこだわり、様々な工夫を凝らした仕掛けを作り、すべて手作業で製品化しています。
(こちらは通常の瓶詰機です)
控えめながらも非常に爽やかで美しい吟醸香が、微炭酸と一緒に口の中に広がります。口に含んでから飲み込むまで終始爽やかで、夏の暑さを忘れるかのようです。
-純米吟醸 まんさくの花 直汲み-
特定名称:純米吟醸生原酒
麹米:秋田県産美山錦
掛米:秋田県産美山錦
精米歩合:55%
アルコール度:16.2%
日本酒度:-2.0
酸度:1.7
アミノ酸度:1.0
酵母:協会10号
保存方法:要冷蔵
※数値は季節によって若干変動します