＜まんさくの花　ひやおろしを愉しむ会　in　横手セントラルホテル　のお知らせ＞ 横手セントラルホテルにてまんさくの花　ひやおろしを愉しむ会を開催いたします。 ひやおろしはもちろん、...

お酒の加熱殺菌処理のことを「火入れ」といいます。 基本的に、お酒が搾られてから可能な限り早く火入れを行います。 （写真）弊社火入れ設備パストライザー 日本酒はアルコール分を含むので...

大曲の花火は、全国最大規模の花火大会です。 秋田県の人口100万人、大曲の人口4万人に対して、 花火大会当日の参加人数は80万人と言われています。 当日は秋田の人口が2倍になるとい...

弊社の新瓶詰場が完成しました！ 搾り機（槽やヤブタ）との距離が近いので、 搾ったお酒を直接「窒素置換設備」や「瓶詰火入れ設備」に運ぶことが可能です。 搾ったお酒は直ちに瓶詰めされた...

平成30年4月～7月　プレゼント当選者のお知らせです。 イベントや一部商品に同封しているアンケートはがきにお答えいただき、ありがとうございました。 毎月５名様に今日はめで鯛をプレゼ...

秋田内陸縦貫鉄道は、角館駅から発車している、人気のローカル線です。 ローカル線ならではののんびり感、乗務員さんもとても親切ですよ。 車内販売で当社の甘酒「秋田美人のひみつ」も取り扱...

日本酒は、タンクの中に、水、蒸米、麹米、酒母（酵母）を入れて造ります。 日本酒造りでは、温度管理が非常に重要です。 発酵して発熱するもろみを常時10~15度以下に保たないといけない...

日本酒造組合中央会が開催している、全国きき酒選手権大会をご存知ですか？ 各都道府県で予選を行い、上位２名が全国大会に進出し、きき酒の精度を競うイベントです。 詳しくはこちらからご覧...

２０１８年７月１１日（水） 東京でお世話になっている酒屋さんを招待して、出張呑みきり会を行いました。 当社ではほとんどのお酒を冷蔵庫で瓶貯蔵するので、厳密には「呑みきり」ではないの...

「呑みきり」は、日本酒業界に伝わる行事の一つです。 常温のタンク貯蔵が主流だったころ、夏は酒質への影響が大きい季節でした。 そこで夏場に醸造試験場の先生・酒屋さん・お客様を招待し、...

『国登録有形文化財　内蔵（うちぐら）　の３DVRを撮影しました！』 当社の内蔵が、なんと３DVRになりました！ VR ＝　Virtual Reality　仮想現実。プレイステーショ...

『菅義偉官房長官が　蔵の町「ますだ」を訪れました』 7月1日、菅官房長官が秋田を訪れた際、 お忙しい中、増田町にも足を運んでくださいました。 ちなみに菅官房長官は、「横手」のすぐ隣...

『梅酒の仕込み　その２』 梅まんさくの仕込みが続いています！ 一昨日は、ひたすら梅の実のヘタとりでした。 昨日から同時並行で漬け込みの作業に取り掛かっています。 ヘタを取った梅の実...

『梅酒の製造がはじまりました』 当社自慢の梅酒「甘酒仕込み　梅まんさく」の仕込みが始まりました！ 横手市産の、梅の実が、、ドーン！　写真は約400kg。 今年の仕込みでは梅の実を1...

『床の補修を進めています』 あっという間に6月も終わりを迎えますね。 予定では10月には酒造りを始めます。 それまでにどこまで蔵の改修ができるか、時間との勝負です。 酒蔵はその歴史...