お正月休みに、スリー株式会社様と協力して、ドローンで当社上空からの撮影を行いました。
雪の風景は映えますね♪ぜひご覧ください。
https://hinomaru-sake.com/drone/
ドローンによる上空撮影映像が完成しました
2020年 01月 14日
過去の蔵人ブログ記事
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2020年01月10日精米したお米の表面には米ぬかが大量についています。 米ぬかには雑味の原因となるアミノ酸が大量に含まれているので、しっかり洗って落とす必要があります。 洗米したお米はそのまま仕込み水...
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2019年12月09日＜杉玉を交換しました＞ 杉玉は杉の葉を集めてボール状にしたものです。緑色の杉玉を軒先に飾ることで新酒ができたことを知らせる役割を果たします。 杉玉の交換は3-4人がかりで行います。...
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2019年10月26日10月18日に留仕込をした仕込み1号のもろみ8日目の様子です。あと10日ほどで初搾りとなります。 蒸米・麹・酒母・水を決められた分量ずつ配合して発酵させたものを醪 （もろみ）といい...
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2019年10月19日＜仕込1号の添、仲、留仕込みが行われました＞ 日に日に冷え込みが厳しくなり冬の気配が近づく中、仕込1号の初添、仲添、留添が行われました。 タンクの中に、水、蒸米、麹米...
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2019年10月01日10月1日から令和元年酒造年度のお酒造りがスタートしました。 今年の造りでは新たに女性蔵人も加わりチーム一丸となって酒造りに邁進してまいります。応援よろしくお願いいたします。...