コロナの影響で出荷がほとんどストップ状態…。 こんな時だからこそ前向きに！ということで、例年は夏に行う柿渋塗りを前倒しで行いました。 来期に備える今日この頃です。 柿渋とは、渋柿の...

今年もようやく甑倒しを迎えました！！ 甑（こしき）とはお米を蒸す和釜と和釜につける枠のことです。 （和釜） これに枠（せいろ）を取り付けてお米を蒸します。 蒸米を仕込んでから日本酒...

当社では、2020年4月に1名の新入社員を採用いたしました。（2019年は3名）平均年齢がどんどん若くなるとともに、平均身長は年々高くなってきました。 従来、いわゆる酒蔵は職人の世...

酒粕は、もろみを上槽してお酒を搾った残りの部分です。 “かす”と呼ぶにはもったいないくらいの栄養分があります。お味噌汁にほんの少し入れると体がポカポカになります！ アルコール分が含...

一斗のお酒が入る瓶のことです。なお、一斗は１８Lです。 一般的な一斗瓶はこのような形をしています。 主に袋吊りで最高級のお酒を取る場合に使われます。 大きな瓶のタイプもあります！ ...