まんさくの花　蔵人ブログ

梅酒の製造がはじまりました

2018.06.25
『梅酒の製造がはじまりました』




当社自慢の梅酒「甘酒仕込み　梅まんさく」の仕込みが始まりました！

横手市産の、梅の実が、、ドーン！　写真は約400kg。
今年の仕込みでは梅の実を1500kgほど使う予定なので、まだ４分の１です。




梅の実には「へた」がついています。 雑味の元になるので、これをひとつひとつ手で取り除いていきます。 傷をつけないように、優しく、でも手早く、、 梅の実１つ20gとして、約75,000個ですからね。 今日からしばらく、手が空いた従業員は梅のへた取り！！



梅の洗浄～仕込みが始まったらまた更新します。