梅酒の製造がはじまりました

2018年 06月 25日
『梅酒の製造がはじまりました』




当社自慢の梅酒「甘酒仕込み 梅まんさく」の仕込みが始まりました!

横手市産の、梅の実が、、ドーン! 写真は約400kg。
今年の仕込みでは梅の実を1500kgほど使う予定なので、まだ4分の1です。




梅の実には「へた」がついています。 雑味の元になるので、これをひとつひとつ手で取り除いていきます。 傷をつけないように、優しく、でも手早く、、 梅の実1つ20gとして、約75,000個ですからね。 今日からしばらく、手が空いた従業員は梅のへた取り!!



梅の洗浄~仕込みが始まったらまた更新します。